FEMININO NA MESA | SÃO LUÍS

FEMININO

NA MESA

GUIA GASTRÔNOMICO

SÃO LUÍS

Um guia de estabelecimentos gastronômicos chefiados por mulheres incríveis na cidade de São LUÍS

Historicamente, as mulheres comandam a cozinha doméstica desde sempre, nutrindo e servindo as famílias. Mas é recente que elas passaram a ser chefs em grandes restaurantes, renomados, premiados ou, simplesmente, serem donas de suas cozinhas, sejam elas grandes, pequenas, conhecidas ou não.

No Brasil, apenas 7% dos endereços renomados têm comando feminino, de acordo com o site especializado Chef’s Pencil (2022).

Apesar de as mulheres terem, hoje mais do que nunca, um papel crucial em nossa sobrevivência pela comida que produzem, cozinham, estocam ou consomem, elas ainda são subjugadas em relação aos homens quando se propõe a sonhar para além do fogão de casa.

"Uma comida boa é a que alguém fez, que provavelmente saiu de uma panela, não do micro-ondas nem da fábrica” Bela Gil

O Festival Feminino convidou alguns restaurantes da cidade de São Paulo, chefiados por mulheres incríveis para indicar um prato especial que tem a cara do festival!

Bora conferir?

Salva a lista para a hora que bater aquela fome e vamos valorizar a comida de verdade e os pratos feitos com a energia do feminino.

Nada melhor que uma comida deliciosa e uma boa música. O Festival Feminino entrega tudo pra você.

Vamos à lista!

Caçarola Bistrô

@cacarolabistro

Restaurante de comida regional, localizado em um lindo casarão colonial de 1822. No coração da cidade

Tamires Memória

@tazcozinha

Cozinheira e gastróloga com formação superior, Natura de São Luís - Maranhão

Destaque #FEMININO

Peixe a moda Maranhense

Posta de pescada amarela frita, servida na chapa com filé de camarões e banana grelhada, acompanhado de arroz de cuxá ou toucinho e farofa e vinagrete

Rua de Nazaré, n 200 centro Histórico

Armazém do chef

@armazemdochef

O que torna o Armazém do Chef único e especial é a combinação da tradição e inovação na culinária regional, a variedade de opções, a qualidade do atendimento e o ambiente encantador, além de ser uma porta de entrada para a cultura e gastronomia do Maranhão.

Maristela Franco

@maescabin

Apaixonada por culinária desde a barriga da minha mãe, amor pela alquimia dos sabores!

Destaque #FEMININO

Sabor do Mará

Mostra com suavidade um resumo da deliciosa culinária maranhense, passeando pela riqueza de seus sabores!

Rua Uriacica, 15, Calhau, São Luís, Ma.

Meu Mará

@restaurantemeumara

Restaurante especializado na culinária raiz e afetiva maranhense que serve comida típica o ano inteiro. Ambiente rustico e agradável que preserva as raízes e cultura local.

Amanda Celleny

@amandacelleny

Apaixonada pela culinária e cultura maranhense. Proprietária do restaurante Típico Meu Mará.

Destaque #FEMININO

Explosão Maranhense

Camarões selados e finalizados com geleia de bacuri da casa acompanhado de um arroz cremoso feito com abobora, vinagreira e leite de coco e um vatapá delicioso.

Por encomenda: (98) 9 816133285

Cafofinho da

tia Dica

@cafofinhodatia

O Cafofinho da Tia Dica surge de um pequeno depósito doado, mas que já brilhava dentro dos planos e pensamentos da tia Dica. Começou nessa salinha com o preparo de PF, expandiu com a crescente demanda do público e a vontade em fixar um cardápio com comida tipicamente maranhense. O tempero caseiro e segredos da Tia Dica foram conquistando os clientes e chamando outros. Hoje o Cafofinho da Tia Dica é nacional e mundialmente conhecido comandado pela mulher forte e determinada tia Dica.

Tia Dica

Raimunda de Jesus Sá que deseja ser chamada por Tia Dica é uma mulher simples que sempre foi movida pela curiosidade e pela vontade de vencer. Nasceu na baixada maranhense e mudou-se para a capital, onde passou sua adolescência e juventude em casa de família, sua jornada com a gastronomia começou como auxiliar de cozinha em um restaurante tradicional de São Luis, que posteriormente faliu, passou pelo Mercado das Tulhas alugando um pequeno espaço para venda de farofas, logo depois a ofereceram uma salinha, onde hoje é a cozinha do Cafofinho que com muita luta tudo se transformou e cresceu.

Destaque #FEMININO

Arroz do Mar

O Arroz do Mar é o prato mais pedido pelos antigos e novos clientes. É um prato que tem como base um arroz cremoso recheado de frutos do mar e peixe.

Travessa Marcelino de Almeida, 173

Terrananda

@terrananda_

O Terrananda veio pelo amor a comida e se uniu a necessidade de empreender. A cozinha começou com pequenas encomendas para amigos, e foi tomando forma quando começamos a participar de feiras criativas e eventos socioculturais, ocupando praças e ruas alcançando a comunidade com inclusão e educação alimentar.

NANDA MIRANDA

@terrananda_

Nanda Miranda, mulher preta, empreendedora, mãe e apaixonada pela cozinha afetiva, inclusiva e em respeito à vida. Inspirada pela avó, amante da terra, entendeu que esse conhecimento não poderia ficar somente dentro de sua cozinha, e decidiu compartilhar em coletividade levando saberes ancestrais para a comunidade.

Destaque #FEMININO

Peixe Flor

O prato Peixe Flor é composto por: Arroz de cuxá, vatapá, filé de couve flor, farofa no azeite de coco.

Rossetti Buffet

@gastronomiarossetti

Buffet Rossetti conta com a melhor estrutura em serviço de catering no, atendendo a eventos dentro, e fora, da capital, São Luis, preparado para atender a todo tipo de evento com sua excelente equipe de profissionais, os mais finos utensílios e cardápios exclusivos com assinatura da Chef Celia Rossetti.

Celia Regina Vieira Sousa

@celiarossetti

Referência em gastronomia no Maranhão. Com larga experiência em culinária italiana , gastronomia internacional e maranhense, é a mente criativa de um dos buffets mais requisitados da capital maranhanse, o Buffet Rossetti.

Destaque #FEMININO

Ravioli com recheio de quatros queijos ao molho sugo

Massa fresca artesanal , com recheio de quatro queijos ao molho sugo(molho tomate artesanal) com gotas de gorgonzola

Rua dos timbos N32 Q102 Jardim Renascença 2

Cozinha Farofa, Relva e B.Burguer @relvafreshfood

Nascemos do desejo de democratizar a ideia de se comer bem de verdade. Nossas escolhas por ingredientes mais saudáveis refletem em uma cozinha mais leve.

Juliana Frota Tito

@frotatito

Há 8 anos no ramo da gastronomia. Estou a frente da cozinha de 3 operações com estilos de cozinha diferentes. Cozinha Farofa, Relva e B.Burguer. Sou entusiasta de uma boa comida a mesa.

Destaque #FEMININO

Salmão com geleia de Frutas Vermelhas

Salmão grelhado com geleia de frutas vermelhas, arroz cremoso e farofa de castanhas.

Avenida dos Holandeses, quadra 8, holandeses Center.

Karolicias

@karolicias

Karolicias é uma loja que vende doces e salgados há 7 anos em São Luís do Maranhão. Atualmente conta com 6 lojas em funcionamento.

Karol barros

@karolbarros.oficial

Karol Barros é empresária, palestrante e influenciadora, dona da empresa KAROLÍCIAS em sua cidade natal São Luís do Maranhão, há 7 anos. Atualmente coordena o time comercial da sua empresa e aposta muito no marketing digital como diferencial da sua marca. No ramo de palestra, começou com o projeto Ainda Vão Dizer que Foi Sorte que tem como intuito incentivar mulheres dentro e fora do seu negócio.

Destaque #FEMININO

Torta de ninho com morangos

Essa torta é uma receita da casa e foi criada há 7 anos. Desde que ela foi criada, segue sendo a torta recorde de vendas, juntamente com a brigadeiro.

Rua 6, quadra 4, casa 2. Cohama

Bóia Culinária

@boiaculinaria

O Bóia culinária trás todo o modo culinário de referencia do norte nordeste do pais.

No momento ele é está na minha casa, mas faço meu serviço por encomenda.

Leila Ione Oliveira @leilaione

Mulher Afro-indígena, yabassé. Sua experiência culinária foi aflorada nas feiras do mercado ver-o-peso e maturadas no fervilhão cultural de Recife. Mas após se tornar uma pessoa da fé de matrizes africanas, que ela entendeu a sua verdadeira jornada, espiritual e pessoal. Cozinhar para seus voduns e para pessoas.

Destaque #FEMININO

Coxinha de Pato no Tucupí

Massa de batata com tempero verde de feira, molhada no tucupí, com recheio de pato.

Por encomenda: (98) 9 816133285

As mulheres na cozinha, na maioria das vezes, trazem mais do que pratos, drinks e sobremesas deliciosas. As mulheres entregam feminismo, diversidade, ancestralidade, antirracismo e a busca por uma boa alimentação livre de veneno.

SE ALIMENTAR É UM ATO POLÍTICO

"A valorização de quem alimenta o mundo, hoje, é fundamental para evitar um colapso generalizado" Bela Gil

Indicações de leituras para você mergulhar fundo nessa panela

Fominismo: quando o machismo se senta à mesa, de Nora Bouazzouni

Quem vai fazer essa comida? - Mulheres, Trabalho doméstico e alimentação saudável, de Bela Gil

As chefs, de Ana Luiza Trajano, Helena Rizzo e mais

Todas as sextas, de Paola Carosella

A política sexual da carne: uma teoria crítica feminista-vegetariana, de Carol J. Adams

Um pé na cozinha: um olhar sócio-histórico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil, de Taís de Sant’Anna Machado

Cozinha é lugar de mulher? A divisão sexual do trabalho em cozinhas profissionais, de Bianca Briguglio

Uma Verdade Indigesta: Como a Indústria Alimentícia Manipula a Ciência do que Comemos, de Marion Nestle

Esse guia foi idealizado pelo Festival Feminino. O Feminino Instrumental, a 4ª edição do Festival Feminino que acontece em 2024, foca no protagonismo das mulheres na música instrumental.

Acompanhe a programação pelo Instagram @festival.feminino e nos vemos no Festival!

Conheça mais sobre o Festival Feminino

O Festival Femino nasceu da necessidade das idealizadoras Débora Ribeiro e Dani Godoy, da Ninas Agência Cultural, em contribuir diretamente para a construção de uma sociedade pautada pela igualdade de gênero e pelo respeito à diversidade. Pensando em extrapolar os campos da discussão, tão importantes neste processo, escolheram a arte como o território de encontro, sensibilização e conscientização para conquistas nos temas em questão.